La quinua (Chenopodium quínoa willd), es una planta de cultivo sudamericano cuya semilla se ha disparado en popularidad como alimento en Europa y América, debido a su excepcional valor nutritivo por su contenido de proteína ...

El presente trabajo evalúa la rentabilidad de lanzar al mercado una proteína dirigida a deportistas. Para lograr este objetivo, se emplearon diversas metodologías. se realizó un estudio de vigilancia tecnológica e inteligencia ...

Al grano de quinua cultivada en tres zonas diferentes del municipio de Bolívar-Cauca a (2000, 2500 y 3000 msnm), se realizó el proceso de desaponificación a través de una máquina perladora a diferentes porcentajes de ...

En este trabajo de grado se aborda la problemática que presenta la máquina trilladora “Perfecta No 12”; la cual contiene muchos mecanismos utilizados en gran parte de las máquinas trilladoras para granos, con la limitación ...

Las asociaciones productoras del grano de quinua deben cumplir con los parámetros de calidad que se exigen tanto en el mercado nacional como internacional, en el municipio de Bolívar departamento del Cauca el principal ...

El presente documento contiene la formulación y evaluación del proyecto de lanzamiento de una bebida a base de soya y quinua de la empresa SUPRENUTRITIVOS S.A.S en la ciudad de Popayán. Con este fin se han elaborado catorce ...