Sotelo Cabrera, Mauricio Efren; Vivas Orozco, Edwin Arley
(Universidad del CaucaFacultad de Ciencias AgrariasIngeniería Agropecuaria, 2011-08-31)
A partir del año 2008, el pollo encabeza la lista de proteínas preferidas que se consumen en los hogares colombianos, con un consumo per cápita de 24 kg/año, mostrándose por encima de la carne de res y de cerdo las cuales ...