Alternativas de transformación de leche y hortalizas producidas en la penitenciaria San Isidro Popayán. /

Abstract

La necesidad de crear fuentes económicas en las diferentes áreas sociales (rural y urbana) se convierte en una prioridad que se presenta en todas las regiones de Colombia; en nuestro departamento, la población demanda diariamente cursos de capacitación en el área de transformación de productos agropecuarios para poder tener las bases necesarias que permitan implementar una pequeña Agroindustria. Este problema no es ajeno a los centros penitenciarios en los cuales un grupo de la población interna pertenece al área rural y cuenta con recursos agrícolas transformables, que no han sido aprovechados, por lo que se presenta la necesidad de enseñar diversas formas de aprovechamiento de dichos recursos que generen ingresos económicos adicionales al núcleo familiar brindando las bases necesarias que permitan una opción de trabajo en el momento que se de su reintegro a la sociedad.