Resumen:
El proyecto tiene como propósito realizar un estudio de factibilidad basado en el análisis de mercado, viabilidad técnica y rentabilidad económica para el montaje de una empresa deshidratadora y comercializadora de ají (Capsicum annum L.) en el municipio de Popayán, el cual reviste importancia porque se requieren de empresas dedicadas a la transformación de las materias primas de la región, necesarias para el desarrollo del sector agrícola del Cauca.
El aporte social y económico al cual va dirigido el proyecto es el municipio de Popayán porque en él existe la facilidad de acceso a la materia prima y además se concentran campesinos, intermediarios, transformadores, proveedores de la materia prima y comerciantes de regiones aledañas que se verán directa e indirectamente beneficiados con el proyecto.
