Resumen:
En este trabajo se propone la realización de un manual para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura - BPM - aplicado al procesamiento de la miel, en la empresa Productos Naturales Arroyave Ltda. Los objetivos específicos planteados son los siguientes:
Hacer el diagnóstico inicial, con el cual se pretende establecer la situación actual de la empresa, con respecto al decreto 3075 de 1997.
Proponer un manual de Buenas Prácticas de Manufactura dirigido al cumplimiento de los requerimientos de las BPM
Proponer mecanismos de seguimiento de todas las acciones relacionadas con el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura en la empresa
la empresa.
Se pretende entregar a la empresa PRONAR Ltda, un instrumento para que aplique una filosofía de trabajo: la calidad es un elemento presente en todas las actividades de esta empresa, en todos los ámbitos y sea una herramienta indispensable para mantenerla competitiva.
