Resumen:
Es una propuesta para el manejo integral de la producción lechera en el corregimiento de Itaibe, Páez, Cauca. El objetivo principal es mejorar la calidad de vida de los productores y la comunidad, alineándose con el plan de desarrollo municipal. El estudio identifica la falta de organización de los productores, la intermediación y la infraestructura inadecuada para la conservación y transformación de la leche como problemas clave.
La propuesta busca abordar estas deficiencias a través de:
• La organización de una junta de productores para facilitar la gestión y la negociación de precios.
• Programas de capacitación para mejorar las prácticas ganaderas y de manejo ambiental.
• La implementación de una agroindustria rural para dar valor agregado a la leche y abastecer mercados locales como restaurantes escolares y hogares infantiles.
• La creación de un centro de acopio y un sistema de comercialización de leche cruda para reducir la dependencia de intermediarios.
El trabajo concluye que el éxito de la propuesta depende de la organización comunitaria y del apoyo de las entidades gubernamentales para asegurar la sostenibilidad económica y el impacto social del proyecto.
