• Efectos de la aplicación de un recubrimiento de almidón de yuca) (Manihot sculenta). Modificado y cera de abejas, (Apis mellifera), sobre las característica de calidad post-cosecha de frutos de chontaduro (Bactris gasipaes H.B.K). / 

  Tosne Cuaical, Zulma Lizeth (2013-09-06)

  El chontaduro tiene alto valor nutritivo y es catalogado como uno de los frutos más completos como alimento, sin embargo, es altamente perecedero lo que lo hace susceptible enlas etapas de cosecha, post-cosecha y ...
• Efecto del recubrimiento a base de almidón de yuca (Manihot esculenta crantz) modificado, sobre la maduración del tomate de mesa (Solanum lycopersicum) bajo condiciones ambientales. / 

  Barco Hernández, Paola Liceth; Burbano Delgado, Andrea Catalina (2011-03-08)

  El tomate, por ser un fruto climatérico y poseer gran cantidad de agua en su interior (94%), tiende a presentar procesos de maduración y degradación rápidos; este producto es de gran importancia económica para el ...
• Documentación de la validación de los poes en la planta de beneficio animal del municipio de Popayán 

  Pinchao Calderón, Eyisela Elisabeth; Ruiz Cardenas, Diana Carolina (2024-01-23)

  Se documentó la validación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en la planta de beneficio de ganado bovino y porcino del municipio de Popayán, Cauca. Los POES tienen como finalidad reducir ...
• Actualización del plan de saneamiento en la empresa "Misak" 

  Calapsú Hurtado, David Alexander; Ortiz Díaz, Lalila (2024)

  Las empresas procesadoras de productos alimenticios están en la obligación de garantizar la inocuidad de los alimentos, con el fin de proteger al consumidor de enfermedades transmitidas por ellos, mediante la implementación ...
• Evaluación del potencial antagónico de hongos silvestres del cultivo de fresa sobre el agente patógeno fusarium spp. / 

  Silva Benavides, Ana Maria; Vivas Sandoval, Martha Isabel (2023)

  El hongo patógeno Fusarium spp. causa la enfermedad conocida como marchitez de raíz, una de las más limitantes para el cultivo de fresa al generar grandes pérdidas económicas. El control químico es el método más utilizado ...
• Evaluación de la actividad antagónica de bacterias presentes en cultivo de fresa contra cepas silvestres de Fusarium spp 

  Peña Camargo, Joselin (2023)

  La fresa es una planta con una alta producción en todo el mundo, sin embargo, es muy susceptible al ataque de enfermedades, como la podredumbre de raíz por Fusarium spp., que ha obligado a la utilización de grandes cantidades ...
• Evaluación de la producción de biomasa de Chlorella vulgaris. En cultivos a escala laboratorio empleando nutrientes de bajo costo 

  Benavides Escobar, Yesica Jhoana; Muelas Calambas, John Alexander (2023-12-15)

  Las microalgas son organismos fotosintéticos capaces de almacenar diferentes compuestos como proteína, carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos; lo cual ha despertado un interés en diferentes ...
• Determinación del potencial de la fibra de fique y el afrecho de yuca como materia prima para la elaboración de una maceta biodegradable 

  España Carlosama, Diego Andres (2023)

  La contaminación ambiental se ha convertido en uno de los principales ejes a tratar en todo el mundo, siendo los desechos plásticos sintéticos uno de los mayores problemas que afectan al planeta y sus ecosistemas cada ...
• Desarrollo de un bebida vegetal de coco con adición de concentrado proteico de quinua 

  Trochez Meneses, Julieth Carolina; Garzón Dorado, Natalia (2023)

  En el presente trabajo de investigación se desarrolló una bebida vegetal de coco con adición de concentrado proteico de quinua. Para ello se caracterizaron las materias primas utilizadas (leche de coco, harina hiperproteica ...
• Desarrollo de un dulce de leche (Tipo panelita), con incorporación de proteína vegetal y edulcolorante no calórico 

  Muñoz Barragán, Alejandro (2023-12-14)

  El objetivo del presente estudio fue desarrollar una innovación de producto a partir de un dulce de leche tipo panelita con incorporación de proteína y edulcorante no calórico, mediante la validación de tecnologías de ...
• Propuesta del sistema de gestión seguridad y salud en el trabajo en la empresa Productos Alimenticios Rinconcito ubicada en el municipio de Cajibío - Cauca 

  Bolaños López, Natalia (2023)

  Con el objetivo de mantener seguro al personal en las diferentes operaciones, a través del control eficaz de los peligros y riesgos en el lugar de trabajo, el mejoramiento continuo de las condiciones y medio ambiente ...
• Estandarización de una mezcla a base de agua para la elaboración de un helado cremoso en la empresa Rico Helado de Colombia S.A.S. 

  Guerrero Narváez, Shirley Chatherine (2016-06-13)

  Para la estandarización de un helado cremoso a base de agua en la empresa Rico Helado de Colombia SAS se evaluaron cada uno de sus componentes, analizando las fichas técnicas suministradas por el proveedor y los rangos ...
• Biodegradación anaerobia de una película flexible y una bandeja semirrígida basadas en almidón de yuca (Manihot esculenta sp) 

  Genoy Armero, Jenny Yisela; Aza Aguirre, Miguel Armando (2017-11-01)

  Debido a su alta biodegradabilidad, bajo costo y amplia disponibilidad, el almidón se ha postulado como una alternativa potencial para la elaboración de plásticos bio-basados, los cuales pueden ser degradados al final de ...
• Estudio de factibilidad para el montaje de una planta productora y comercializadora de piña MD2 GOLD (Ananas comosus var. Comosus) deshidratada en el departamento del Cauca 

  Ipia Girón, Néstor Iván; Ochoa, Beatriz Natalia (2017-10-09)

  El mercado de frutas deshidratas en Estados Unidos presenta una demanda creciente en los últimos años, y se pronostica que crecerá un 8% cada año hasta el año 2019, donde crecerá 9%. Estas cifras son alentadoras para el ...
• Recuperación de saberes ancestrales de la gastronomía del Valle del Patía y su apropiación al proceso etnoeducativo en la Institución Educativa de Desarrollo Rural 

  Echeverry Chacón, Diana Mercedes (2017-04-28)

  Uno de los aspectos que mejor representa la identidad del pensamiento Afropatiano, es la riqueza y diversidad de bienes y valores de la cultura afro de las negras y negros Patianos. Dentro del contexto de la región, la ...
• Operaciones unitarias para la adecuación del grano de quinua producido por tres asociaciones del corregimiento de Los Milagros - municipio de Bolívar - Cauca 

  Benavides Clavijo, Jhon Edison (2017)

  Las asociaciones productoras del grano de quinua deben cumplir con los parámetros de calidad que se exigen tanto en el mercado nacional como internacional, en el municipio de Bolívar departamento del Cauca el principal ...
• Desarrollo de una espuma biodegradable a base almidón de yuca esterificado por extrusión 

  Chalupud Contreras, Jefferson Alexander; Montealegre Pérez, Daniela (2017-11-07)

  En el presente documento se estudió el efecto que tiene la modificación química de almidón nativo de yuca con anhídrido maléico, sobre las propiedades físicas, mecánicas y morfológicas de espumas elaboradas posteriormente ...
• Evaluación de la respuesta fisiológica del banano cavendish (Musa Cavendish) fresco troceado con aplicación de un recubrimiento comestible 

  Ascencio Medina, Estefanía; Vivas Guzmán, María Camila (2017-11-08)

  El banano de variedad musa cavendish es un fruto climatérico, contiene enzimas que son activadas al momento de la cosecha; durante la maduración se producen cambios en la actividad enzimática alterando estructuras subcelulares, ...
• Obtención de polihidroxialcanoatos (PHAs) por bacterias silvestres empleando diferentes fuentes de carbono 

  Cabrera Ordoñez, Hernando Bladimir; Zúñiga Tenganán, María Camila (2017-09-11)

  Los polihidroxialcanoatos (PHAs) son poliésteres bacterianos acumulados como material de almacenamiento de carbono y energía en ambientes con desbalance Carbono/Nitrógeno ó Carbono/Fosforo, que han ido adquiriendo mayor ...
• Evaluación de granulométrica y colorimétrica de la harina de chontaduro (Bactris Gasippaes) para elaboración de galletas 

  Guerrero Narváez, Mónica Liceth; Palechor Hernández, Yazmín Amparo (2017-09-11)

  El chontaduro (Bactriss gasipaes) es una palmera nativa de los trópicos americanos que ha jugado un importante papel en la alimentación de las poblaciones indígenas amazónicas. El objetivo de la investigación fue evaluar ...

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