Castillo Guaca, Sandra María; González Perlaza, Maritza
(Universidad del CaucaFacultad de Ciencias AgrariasIngeniería Agro-Industrial, 2018-04-17)
La quinua (Chenopodium quínoa willd), es una planta de cultivo sudamericano cuya semilla se ha disparado en popularidad como alimento en Europa y América, debido a su excepcional valor nutritivo por su contenido de proteína ...