Las cocinas de altamar, siglos XV a XX, en novelas de piratería : Un estudio desde la Antropología de la alimentación

Cifuentes Llanos, Angel Sebastián

dc.contributor.author	Cifuentes Llanos, Angel Sebastián
dc.date.accessioned	2021-12-04T17:34:25Z
dc.date.available	2021-12-04T17:34:25Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	http://repositorio.unicauca.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/2994
dc.description.abstract	El principal objetivo de este trabajo es poder encontrar en una selección de novelas de piratería, clásicas y contemporáneas, elementos que permitan reconstruir el sistema alimentario de bucaneros, piratas, corsarios y filibusteros: la obtención de ingredientes e insumos, sus técnicas de cocción, utensilios empleados, posibles preparaciones, formas de consumo, etcétera. Para presentar desde la Antropología de la alimentación un análisis de la cotidianidad en términos culinarios, de esta clase de personajes.	spa
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad del Cauca	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Novelas de piratería	spa
dc.subject	Novelas clásicas	spa
dc.subject	Novelas contemporáneas	spa
dc.subject	Alimentación	spa
dc.subject	Cocina	spa
dc.subject	Altamar	spa
dc.title	Las cocinas de altamar, siglos XV a XX, en novelas de piratería : Un estudio desde la Antropología de la alimentación	spa
dc.type	Trabajos de grado	spa
dc.rights.creativecommons	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Humanas y Sociales	spa
dc.publisher.program	Antropología	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
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dc.identifier.reponame
oaire.accessrights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
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oaire.version	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa