Resumen:
El presente documento describe la aplicación de la norma ISA S88 como caso de
estudio a un sistema de procesamiento UHT; labor hecha bajo la modalidad de
trabajo de grado, como requisito para optar al título de Ingeniería en Automática
Industrial de la Universidad del Cauca.
La norma ISA S88 proporciona una metodología para controlar los procesos
industriales tipo batch, y el sistema de procesamiento UHT o de temperatura ultra
alta, consiste en exponer a los alimentos líquidos al calor, de forma breve pero
intensa, con lo que se obtiene un periodo de vida más larga de los productos que
se fabriquen.
El objetivo general del trabajo consiste en el desarrollo de un sistema que permita
la supervisión y control de la emulación de la aplicación de la norma al sistema
caso de estudio. La idea, en un principio, para cumplir con ese objetivo general,
era lograr una integración entre varios software donde se pudieran correr
diferentes aplicaciones de un sistema, incluyendo, por ejemplo, la emulación del
sistema de procesamiento UHT, la supervisión del proceso y la comunicación con
dispositivos físicos como PLC o controlador lógico programable.
Lamentablemente, eso no se pudo lograr debido a que el software usado para el
control y administración de procesos batch necesita estar licenciado para poderse
comunicar con aplicaciones de terceros, por lo que uno de los objetivos
específicos que era emular el sistema de procesamiento UHT no se pudo
alcanzar. Sin embargo, el objetivo general del trabajo si se cumple ya que
iBatch®, el software utilizado para el control del proceso y sobre el cual se
implementa la aplicación de la norma, posee unas herramientas software que permiten supervisar, controlar y simular el proceso batch, como también, recoger
datos del mismo (ver ítems 4.2 y 4.4.3).
En el trabajo le fueron aplicados los modelos y estructuras propuestas por la
norma al proceso UHT; logrando observar, entre otras, la flexibilidad que puede
alcanzar un proceso al serle aplicada la norma ISA S88.
Cuando se averiguó por el estado del arte en cuanto a aplicaciones de la norma
en Colombia, no se encontraron registros al respecto; con lo que, al presentarse el
presente documento, se suministra una herramienta académica y bibliográfica
para todas las personas interesadas en tener conocimiento sobre la norma e
interesadas en aplicar la norma a cualquier proceso batch.
