Sistema de trazabilidad para el aseguramiento de la calidad en la Industria Licorera del Cauca (I.L.C.)

Abstract

El siguiente trabajo tuvo como fin documentar los procesos requeridos, donde se propuso una metodología que aporte al avance en la estandarización de los sistemas de trazabilidad para la fabricación de bebidas alcohólicas. A lo largo de él se explicaron los procedimientos a seguir para la representación sistematizada de la trazabilidad tales como el Análisis y Diseño del sistema que se encargan de modelar de una manera lógica y detallada todos los elementos de la aplicación. Se desarrolló la aplicación tipo Cliente/Servidor, la cual podrá ser utilizada por medio de la Internet en la computadora del cliente a través de un navegador Web. Otro factor importante en la realización del proyecto fue la elección de una buena herramienta de programación, ya que esta será el medio por el cual se hará posible la concreción del proyecto. Si bien las empresas de países desarrollados pueden contar muchas veces con el capital suficiente para la implementación de este tipo de sistemas, este no es el caso de la mayoría de las empresas colombianas en las cuales la falta de disponibilidad de una gran cantidad de capital hace que en la mayoría de los casos no cuenten con sistemas de trazabilidad adecuados. La aplicación permite que, personas alrededor del mundo interesadas en el tema, puedan beneficiarse de ella. En el panorama actual, debido a los convenios económicos que se han dado a nivel internacional, las empresas de nuestro país deben empezar a cumplir con normalización internacional para poder exportar sus productos, de ahí que lograr la implementación de sistemas de trazabilidad que cumplan con estándares internacionales, mediante la utilización de herramientas y tecnologías de libre uso a nivel industrial se convierte en una necesidad para la mayoría de las empresas colombianas que envían sus productos al exterior, donde la implementación del sistema de trazabilidad se convierte en una necesidad de alta prioridad.

The following one work had like aspire to document processes required, where a methodology seted out that contributes to the advance in the standardization of the systems of trazability for the manufacture of spirits. To long it of him the procedures were explained to follow for the systematized representation of the trazability such as the Analysis and Design of the system that are in charge to model of a way logical and detailed all the elements of the application. Client/Server type was developed to the application, which could be used by means of the Internet in the computer of the client to traverse of a navigating Web. Another important factor in the accomplishment of the project was the election of a good tool of programming, since this will be the means by which the concretion will become possible of the project. Although the companies of developed countries can often count with the sufficient capital for the implementation of this type of systems, this is not the case of most of the Colombian companies in which the lack of availability of a great amount of capital causes that in most of the cases they do not count on suitable systems of trazability. The application allows that, people around the world interested in the subject, can benefit from her. In the present panorama, due to the economic agreements that have occurred to international level, the companies of our country must to begin to fulfill international normalization to be able to export its products, for that reason to obtain the implementation of trazability systems that fulfill international standards, by means of the use of tools and technologies of free use at industrial level it turns a necessity stops most of the Colombian companies which they send his products to the outside, where the implementation of the trazability system becomes a necessity of high priority.