Resumen:
La industria láctea al procesar su materia prima más importante como es la leche, producto altamente perecedero que requiere de diferentes procesos para obtener alimentos con periodos de almacenamiento y conservación prolongada, genera un gran volumen de residuos sólidos y líquidos (Gonzales, 2012).La industria Alpina S.A con sede en Popayán tiene un sistema de lodos activados para el tratamiento de sus residuos líquidos .Se observó que el sistema de lodos activados con recirculación, en su proceso normal de operación presentó salida de lodos por el efluente, flotabilidad de lodos en el clarificador secundario y presencia de espuma en el reactor como en el clarificador, por lo cual fue necesario determinar la eficiencia del proceso de lodos activados en cuanto a remociones de DBO5, DQO y SST y si estas cumplen con la normatividad Nacional y regional vigente para vertimientos, también fue necesario llevar a cabo el chequeo algunos parámetros de operación como lo son carga orgánica aplicada, relación alimento microorganismos, índice volumétrico de lodos, tiempo de retención celular y potencial de hidrógeno, concentración de oxígeno disuelto presente en el tanque de aireación para conocer en qué estado se encuentra operando el sistema de lodos activos. De igual manera para seguir el desarrollo del tratamiento, y eventualmente detectar algunas anomalías producidas por la presencia de una determinada especie bacteriana se realizó un examen microscópico de los lodos activados (Ronzano y Dapena, 2002).Producto del tratamiento biológico se generan lodos de desecho los cuales se depositan en lechos de secado, se observó que la capacidad útil de los lechos de secado debe ser mejorada para realizar mayor número de descarga en estos.
