Resumen:
En este trabajo se realiza un estudio del proceso de producción de aguardiente mostrando las dificultades presentadas en el mismo, así como el diseño e implementación de un sistema supervisado por computador que permita monitorear variables como el flujo de alcohol y nivel de aguardiente producido en cada preparación. Se implementara una solución de instrumentación industrial que junto con el software de supervisión y control SCADA permita solucionar eficazmente parte de los problemas presentados en le preparación del aguardiente.
