Resumen:
En el presente trabajo se obtuvieron películas antifúngicas a partir de almidón y nanopartículas de óxido de cinc (ZnO-NPs) utilizando los métodos de casting y extrusión-soplado, evaluándose el efecto que tiene la adición de las NPs, sobre la actividad antifúngica principalmente y las propiedades mecánicas y de barrera de las películas conformadas. En primer lugar, se realizó la síntesis de las ZnO-NPs, por medio de rutas químicas, obteniendo partículas con dos morfologías (esférica y acicular) que posteriormente se caracterizaron con técnicas comúnmente usadas para este fin (espectroscopia IR y UV-vis, DRX, MET y SEM), también se evaluó su actividad antifúngica frente a los hongos Brotrytis cinerea y Aspergillus niger, estudiando con MOAR los cambios estructurales presentados, después de ser tratados con el ZnO. En segundo lugar, se hizo la incorporación de las ZnO-NPs en una película de almidón elaborada por casting, con el propósito de estudiar su capacidad antifúngica contra los hongos mencionados y poder determinar una concentración adecuada para inhibir los patógenos. Con estos resultados fue posible obtener películas de almidón con ZnO-NPs por extrusión-soplado, a las cuales se les evaluaron sus propiedades mecánicas (comportamiento mecánico en tensión) y de barrera (permeabilidad al vapor de agua y permeabilidad al oxigeno). Finalmente se determinó la actividad antifúngica de las películas conformadas por extrusión.
