Resumen:
En Mundo Lácteo, empresa sobre la cual se desarrolla este trabajo, la actividad de prensado del queso se realiza de forma manual. Este procedimiento no favorece el rendimiento de la producción, es inseguro, y puede afectar las propiedades finales del producto. Por lo tanto, se requiere de una alternativa económica que solucione estos inconvenientes, reduzca el esfuerzo físico y garantice un proceso más eficiente y controlado. Según lo anterior, con este trabajo se pretende diseñar un prototipo mecánico para mejorar el proceso de prensado de Mundo Lácteo y facilitar el transporte del queso hacia la siguiente etapa de su fabricación, correspondiente al hilado.
