Estudio de viabilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de tilapia roja en el norte del Cauca (Tilapez Ltda.)

Abstract

La empresa acuícola Tilapez tendrá como actividad principal la producción y comercialización Tilapia roja, acompañada en menor producción de otros peces como la cachama, carpa roja, yamú, y tilapia nilótica estos últimas especies tienen la ventaja de que crecen con más rapidez que la tilapia roja, pero su mercado es menor con respecto a esta. Entre las características que hacen de la tilapia un producto apetecible para su consumo se hallan su apariencia, calidad de la carne y alto valor nutritivo, con pocas calorías y ausencia de colesterol.