Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora y comercializadora de productos lácteos enriquecidos con harina de quinua en el municipio de Túquerres - Nariño

Abstract

El plan de negocios que se describe a continuación consiste en un estudio de factibilidad, que se realizó con el fin de determinar la viabilidad del montaje de una planta procesadora de productos lácteos enriquecidos con harina de quinua en el municipio de Túquerres, Nariño. Esta investigación contiene un estudio de mercados el cuál se basa en la descripción de los productos (yogurt enriquecido con harina de quinua), se analiza la demanda y la oferta del contexto, el precio del producto, las estrategias de promoción, los canales de distribución y el mercado proveedor. Conjuntamente se realiza el estudio técnico que define el tamaño, la localización y la distribución de la empresa, la descripción del proceso productivo, los requerimientos de las materias primas así como también los insumos, la maquinaria y equipos usados en el proceso, los diagramas adecuados para la secuencia lógica de los procesos y el diseño de la planta. Así mismo se efectúan los requerimientos legales y jurídicos, los reglamentos, las normas de buenas prácticas de manufactura, el reglamento interno de higiene y seguridad industrial y todos los programas necesarios para el buen funcionamiento de la planta. De igual modo contiene el estudio financiero en el que se establece la inversión requerida, los costos de operación y la financiación para el desarrollo del proyecto. Igualmente se establece el análisis del punto de equilibrio y financiero. Además se evalúa el proyecto con los índices necesarios como lo son el valor presente neto, la tasa interna de retorno y la relación costo beneficio. Finalmente se procedió a analizar el impacto social y ambiental que tiene el proyecto teniendo en cuenta el sitio donde está instalada la planta, la población que va a ser beneficiada con el proyecto y todos los impactos que se vean involucrados.

The business plan described below consists of a feasibility study that was carried out in order to determine the feasibility of assembling a dairy processing plant enriched with quinoa flour in the municipality of Túquerres Nariño. This research contains a market study which is based on the description of the products (yogurt enriched with quinoa flour), the demand and supply of the context, product price, promotion strategies, distribution channels And the supplier market. The technical study that defines the size, location and distribution of the company, the description of the production process, the requirements of the raw materials as well as the inputs, the machinery and equipment used in the process, the adequate diagrams For the logical sequence of processes and the design of the plant. The legal and legal requirements, regulations, good manufacturing practice standards, the internal hygiene and industrial safety regulations and all the necessary programs for the proper functioning of the plant are also made. It also contains the financial study which establishes the required investment, operating costs and financing for the development of the project. Equally, the break-even and financial analysis is established. In addition, the project is evaluated with the necessary indexes such as net present value, internal rate of return and cost-benefit ratio. Finally, the project carried out the social and environmental impact of the project taking into account the site where the plant is installed, the population that will benefit from the project and all the impacts that are involved