Resumen:
El municipio de Piamonte es conocido como una región que por sus diferentes condiciones edafoclimáticas (suelo y clima) permiten la producción de diversos productos agrícolas, que en la actualidad se están desaprovechando por la falta de asistencia técnica. Los productos que más se ofrecen en la región son el plátano y la yuca, estos pueden ser aprovechados empleando eficientes sistemas de transformación y comercialización.
La orientación hacia donde se encamina el proyecto, implica establecer las características para la comercialización dirigida hacia otros departamentos como son Nariño, Huila y Putumayo. Para ser más eficiente, competitiva y sostenible la comercialización del Plátano y yuca, se establecen técnicas poscosecha, que ayudan a minimizar pérdidas por mal manejo del producto.
estudio del proyecto permitió identificar con la comunidad los principales problemas en los cultivos de plátano y yuca. Lo anterior implica que hubo la participación efectiva de los productores como sujetos directos de la acción de capacitación y desarrollo del proyecto. El proceso metodológico de la caracterización participativa se inició con una fase exploratoria en la que se obtuvo una visión de las características, necesidades y potencialidades de los sistemas de producción a nivel municipal mediante la recolección y análisis de información proveniente de fuentes primarias y secundarias.
