Soberanía y seguridad alimentaria en las Instituciones Educativas de América Latina.

Abstract

Este artículo presenta los resultados de la investigación “Soberanía alimentaria en las instituciones educativas de América Latina”, desarrollada por Jonathan B. Rodríguez G y Juan A. García H de la Universidad del Cauca trabajo de grado en la modalidad seminario de profundización para optar al título de ingeniero forestal. Se pretende diseñar una estrategia metodología agrícola desarrollada en la implementación de huertas escolares que se configuran como herramientas pedagógicas pertinentes para la solución de las problemáticas alimentarias en América Latina teniendo en cuenta la inmensa importancia de la soberanía y seguridad alimentaria. Esta investigación utilizo una metodología de revisión documental y análisis del concepto de soberanía y seguridad alimentaria, estableció sus diferencias, así como a la reflexión sobre la importancia de la pequeña producción a través de las huertas escolares para solventar el problema del hambre en América latina.

This article presents the results of the research "Food sovereignty in educational institutions in Latin America", developed by Jonathan B. Rodríguez G and Juan A. García H from the Universidad del Cauca, undergraduate work in the in-depth seminar modality to qualify for the forestry engineer degree. It is intended to design an agricultural methodology strategy developed in the implementation of school gardens that are configured as pertinent pedagogical tools for the solution of food problems in Latin America, taking into account the immense importance of food sovereignty and security. 1 Universidad del Cauca, Facultad de ciencias agrarias, Programa de ingeniería forestal, Popayán Colombia. Correspondencia: jorodriguez@unicauca.edu.co 2 Universidad del Cauca, Facultad de ciencias agrarias, Programa de ingeniería forestal, Popayán Colombia. Correspondencia: jagahoyos@unicauca.edu.co This research used a methodology of documentary review and analysis of the concept of food sovereignty and security, established their differences, as well as a reflection on the importance of small production through school gardens to solve the problem of hunger in Latin America.