Modelo de negocio para la producción y venta de leche de calidad mediante un sistema silvopastoril en el corregimiento de San Joaquín Mercaderes - Cauca.

Abstract

La finca La Fortaleza se encuentra ubicada en el Corregimiento de San Joaquín, municipio de Mercaderes, en el Departamento del Cauca. Las coordenadas geográficas del lugar son latitud 1.77448 y longitud -77.0792: se sitúa a 1052 msnm y registra una precipitación promedio de 1100 mm anuales, lo cual es importante para la actividad agrícola y ganadera (Alcaldía Municipal de Mercaderes, 2023). La finca tiene como actividad principal la producción y comercialización de leche y se encuentra en búsqueda de la implementación de técnicas alternativas, como los sistemas silvopastoriles, que permitan incrementar las cantidades del producto para suplir con la demanda de la empresa lácteos San Joaquín, que es el cliente potencial en la región; complementariamente, en búsqueda de mejorar la calidad, se implementarán Buenas Prácticas Ganaderas -BPG y Buenas prácticas de ordeño -BPO, para alcanzar los altos estándares de calidad requeridos en el mercado meta. Para dar inicio al proyecto, se requiere una inversión fija de $132.978.000, distribuidos en gastos para la adquisición de equipos y herramientas, la adecuación de cuatro hectáreas con el sistema silvopastoril y la compra de semovientes, registro del hato ante el ICA y de la empresa en la Cámara de Comercio del Cauca, que se planea obtener mediante un crédito bancario pagadero en un plazo de cinco años.