Resumen:
La formulación de la propuesta para la implementación del programa de manejo de residuos sólidos, en la Industria Colombiana de Alimentos (INDUCOLSA S. A.) es fundamental para continuar garantizando productos de calidad y conservando la salud de los consumidores.
Para el desarrollo de la propuesta fue necesario realizar un diagnóstico y evaluación del manejo de residuos sólidos en la empresa, con el fin de plantear propuestas de mejora, así como diseñar y formular los procedimientos exigidos por el Decreto número 605 de marzo de 1996 por el cual se reglamenta la Ley 142 de 1994 en relación con la prestación del servicio público domiciliario de aseo; la Ley 9 del 24 de enero de 1979 por la cual se dictan medidas sanitarias; el Decreto 3075 del 23 de diciembre de 1997 por el cual se dictan las disposiciones y regulaciones generales referidas a los factores de riesgo en el procesamiento alimentos y el Decreto 60 de 2002 por el cual se promueve la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico- HACCP en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación.
Finalmente se logró diseñar el plan de capacitación adecuado a las necesidades de la empresa. En esta etapa se tuvo relación directa con los operarios y se trabajó en conjunto para determinar la temática y la metodología apropiada.
