Evaluación de residuos de Ají (Capsicum spp) como sustrato de producción de setas comestibles (Pleurotos Ostreatus).

Abstract

Este trabajo es una investigación que aplica un plan participativo para mejorar el proceso de poscosecha de la mora de castilla en la subcuenca del río Las Piedras en el departamento del Cauca. El problema principal identificado fue que, a pesar de la buena calidad de la fruta al momento de la cosecha, esta llegaba a los puntos de venta con quejas de los compradores, lo que indicaba deficiencias en el manejo entre la recolección y la venta. La investigación, enmarcada en la metodología de Investigación-Acción Participativa (IAP), identificó que las deficiencias se debían a la falta de conocimiento sobre el manejo poscosecha y al individualismo de los productores. El plan diseñado proporcionó a los agricultores herramientas teóricas y prácticas para aplicar técnicas adecuadas de poscosecha. Como resultado, los productores lograron llevar al mercado un producto más atractivo, lo que les permitió obtener mayores ingresos.