Diseño de manuales de procesos y procedimientos, documentación y registros, para implementar buenas prácticas avícolas (BPAv) en la empresa Agropecuaria Latinoamericana S.A, Caloto -Cauca.

Abstract

En este trabajo se realiza, una recopilación de la documentación mínima existente en Incubadora Santander S.A., ubicada en Caloto – Cauca, en cuanto a los Procesos y Procedimientos llevados a cabo en las áreas de Cría, Levante y Producción. Basado en el Código de Buenas Prácticas Avícolas (BPAv) y la normatividad legal complementaria, se conforma un documento de diagnóstico para determinar la falta de documentación total y parte de la documentación ya existente, así como aquella información que se encuentra desactualizada. La documentación realizada cuenta con la descripción paso a paso de cada uno de sus procedimientos, equipos, elementos e insumos empleados.