El transporte y las condiciones del mismo son importantes para la conservación de la calidad de las frutas. Por lo anterior se evaluó las condiciones de transporte de 6 tipos de frutas (mango, fresa, piña, cítricos, aguacate, y plátano) en 6 Municipios del Departamento del Cauca (Santander de Quilichao, Padilla, Buenos Aires, Sotará, el Patía y el Tambo), aplicando un número determinado de encuestas a los diferentes productores y transportadores de frutas del Departamento, Posteriormente se realizó un análisis de las encuestas, encontrando incidencia en factores como: el embalaje, tipo y condiciones de los vehículos utilizados para transportar las frutas hasta el sitio de venta. Igualmente, se determinaron las condiciones físicas actuales de las vías del Departamento del Cauca usadas para el transporte de distintos productos. Finalmente, se evidenció el proceso de descarga de frutas en dos supermercados de Popayán (Supertiendas Olímpica, y La Placita Campesina), encontrando diferencias significativas en el control de la temperatura dentro del vehículo de transporte y en las condiciones de descarga y manipulación.
Transportation and handling conditions are important aspects for fruit quality conservation. In this paper were evaluated the transportation conditions of 6 different fruits (mango, Strawberry, pineapple, citrus, avocado and banana) produced in 6 towns of Cauca (Santander de Quilichao, Padilla, Buenos Aires, Sotará, el Patía y el Tambo), applying surveys to fruit growers and carriers. Data was analyzed, finding incidences in conditions as product packaging and vehicle type for fruit commercialization. Also, the main roads of Cauca, used for different products transportation current physical conditions were determinated. Finally, the differences in fruits handling during download and temperature inside a vehicle for two different sellers, Supertiendas Olímpica and La Placita Campesina were established.
