Mejorar la transformación de los productos a base de carne de trucha, mediante la implementación y diseño de una planta agroindustrial dotada con tecnología adecuada, en el municipio de Silvia - Cauca

Abstract

Partiendo de la necesidad de mejorar la producción, minimizar los costos de producción del sector y aumentar la competitividad, se pensó en agremiar a los productores de trucha del Municipio de Silvia, con el fin de que tengan una visión empresarial y que cuenten con la capacitación suficiente para conformar su propio centro de acopio o planta de procesamiento de carne de trucha, que le de valor agregado a su producto y a su vez un mejor precio en el mercado, por la calidad que se implantaría en cada etapa de la cadena productiva.

Este proyecto tiene como fin que dicha agremiación, se conforme legalmente y pueda transformar la carne de trucha, por medio de una planta agroindustrial dotada de tecnología adecuada, en el Municipio de Silvia. Para lograr este propósito, se necesita financiar los recursos a través del gobierno Nacional y de las instituciones del sector agropecuario interesadas en el desarrollo competitivo del sector acuícola, pues los productores, no podrán realizar este gran trabajo sin su apoyo y acompañamiento.