Repositorio Universidad del Cauca

Diseño de una planta de faenamiento de cuyes en el municipio de El Tambo - Cauca

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dc.contributor.author Caicedo Jiménez, Alejandro
dc.date.accessioned 2019-11-12T16:52:15Z
dc.date.available 2019-11-12T16:52:15Z
dc.date.issued 2019-03-26
dc.identifier.uri http://repositorio.unicauca.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/1461
dc.description.abstract Como resultado de la ejecución de proyectos dirigidos a generar sostenibilidad y competitividad al sector agropecuario por parte de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del departamento del Cauca, existe un incremento en la oferta de cuyes, lo cual hizo necesario generar un proyecto de creación de una planta de faenamiento para esta especie, con la consecuente agregación de valor a este producto. Se realizó una investigación exploratoria que evidenció criterios de manejo para la producción de ejemplares idóneos para sacrificio en calidad y cantidad, determinando así la capacidad de la planta. Se hizo una revisión documental de la normativa vigente, que determina las exigencias para la construcción, diseño de instalaciones y manejo de plantas de beneficio. Sobre esta base se realizó el flujograma de proceso y diagrama de bloques donde se determinaron recorridos, variables, flujos y tiempos de operación, balances de materia para delimitar entradas y salidas en el proceso y el rendimiento de la producción. Paralelamente, se planteó una organización administrativa con la definición de roles y responsabilidades, para finalmente realizar un plan de distribución utilizando el método SLP, soportado con un estudio de costos para la implementación de la propuesta. spa
dc.language.iso spa
dc.publisher Universidad del Cauca spa
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject Planta de beneficio animal spa
dc.subject Secretaria de Agricultura y Desarrollo rural spa
dc.subject Software Autocad spa
dc.subject Distribución de áreas spa
dc.title Diseño de una planta de faenamiento de cuyes en el municipio de El Tambo - Cauca spa
dc.type Trabajos de grado spa
dc.rights.creativecommons https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.type.driver info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.coar http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.publisher.faculty Facultad de Ciencias Agrarias spa
dc.publisher.program Ingeniería Agro-Industrial spa
dc.rights.accessrights info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.coar.version http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.identifier.instname
dc.identifier.reponame
oaire.accessrights
dc.identifier.repourl
oaire.version


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