Riascos Palacios, Andrea del Pilar
(Universidad del CaucaFacultad de Ciencias AgrariasIngeniería Agro-Industrial, 2018-03-07)
El chontaduro (Bactris gasipaes) es una palmera nativa de los trópicos americanos. Es una poderosa alternativa alimenticia y nutricional con altos beneficios, pues presenta entre el 2,5 y 5,5% de proteína de alta calidad, ...