Este estudio permitió desarrollar una goma de breva con manjar blanco sobrante, se realizo un diseño experimental para definir la composición de la goma de breva mediante la tecnología de extrusión en frio. Se evaluó el ...

En el presente trabajo se obtuvieron películas antifúngicas a partir de almidón y nanopartículas de óxido de cinc (ZnO-NPs) utilizando los métodos de casting y extrusión-soplado, evaluándose el efecto que tiene la adición ...

El objetivo de este estudio fue evaluar la viabilidad del proceso de impregnación por aspersión de un microorganismo con características probióticas sobre un alimento extruido para tilapia roja en etapa de engorde. Se ...

El amaranto (Amaranthus cruentus), se considera como un grano de alto potencial como alimento funcional, debido a su valor biológico, contenido de almidón (entre 42% y 68 %) y proteína (14% a 18%), ácidos grasos insaturados, ...

La práctica de la agricultura intensiva ha tenido un impacto desfavorable en los suelos; para conseguir producciones de gran volumen, esta hace uso indiscriminado de agroquímicos que debilitan cada vez más la capa vegetal, ...

Vinos Raíces del Pacifico es una idea de negocio dirigida a ofrecer al público un licor artesanal, procesado de forma ecológica y responsable, que se caracteriza por su sabor y aroma exquisitos provenientes de Naidi de la ...

En el proyecto se valida una oportunidad de negocio en la ciudad de Pasto, para la creación de Crumb, empresa dedicada a la elaboración y comercialización de panadería y pastelería saludable con alto valor nutricional. El ...

La empresa Sannabis S.A.S. del resguardo Toez de Caloto, desarrolla productos medicinales y cosméticos derivados de cannabis. La infraestructura poco tecnificada, ocasiona problemas de ineficiencia en los procesos e ...

La propuesta de diseño de un centro de acopio, procesamiento y comercialización de trucha arcoíris en el municipio de Sotará se ejecutó en tres etapas, primero se realizó un estudio de mercado en el cual se dio a conocer ...

La sanidad e inocuidad son los principios en los que se fundamentan las buenas prácticas de manufactura y que en la actualidad son de vital importancia para la industria alimentaria ya que permite entrar a apostar en ...