Vásquez Montaño, Diana Leonor
(Universidad del CaucaFacultad de Ciencias AgrariasIngeniería Agro-Industrial, 2002-07-18)
La tecnología de calentamiento por radiofrecuencia ha sido empleada desde hace muchos años por la industria de alimentos. El objetivo principal de este trabajo fue determinar los efectos que tienen diferentes tratamientos ...