Maca Alemesa, Johana Andrea; Navia Ruiz, Luisa Fernanda
(Universidad del CaucaFacultad de Ciencias AgrariasIngeniería Agro-Industrial, 2019)
El municipio de Popayán, en el Departamento del Cauca, cuenta con variedad de empresas familiares dedicadas a producción de alimentos artesanales denominados autóctonos o tradicionales, productos que han permanecido a ...