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Mostrando 5 de un total de 5 resultados de la colección: Ingeniería Agro-Industrial.
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Evaluación de las propiedades funcionales de harina de chontaduro (Bactris gasipaes) mediante secado por convección
Meneses Chaves, Andrés Felipe
;
Velasco Hernández, Jesús David
(
Universidad del Cauca
,
2018-01-29
)
Evaluación de las propiedades físicas y nutricionales de una galleta con inclusión de harina de chontaduro (Bactris gasipaes)
Riascos Palacios, Andrea del Pilar
(
Universidad del Cauca
,
2018-03-07
)
Evaluación de granulométrica y colorimétrica de la harina de chontaduro (Bactris Gasippaes) para elaboración de galletas
Guerrero Narváez, Mónica Liceth
;
Palechor Hernández, Yazmín Amparo
(
2017-09-11
)
Evaluación de las propiedades físicas y nutricionales de una galleta con inclusión de harina de chontaduro (Bactris gasipaes)
Riasco Palacios, Maria del Pilar
(
2018-03-07
)
Evaluación del efecto de la adición de harina de chontaduro (Bactris gasipaes) variedad rojo Cauca en un snack extruido a base de maíz
Liscano Criollo, Leydy Xiomara
;
Samboni Mosquera, Aura María
(
Universidad del Cauca
,
2019-04-11
)
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Guerrero Narváez, Mónica Liceth (1)
Liscano Criollo, Leydy Xiomara (1)
Meneses Chaves, Andrés Felipe (1)
Palechor Hernández, Yazmín Amparo (1)
Riasco Palacios, Maria del Pilar (1)
Riascos Palacios, Andrea del Pilar (1)
Samboni Mosquera, Aura María (1)
Velasco Hernández, Jesús David (1)
Materia
Bactris gasipaes (5)
Chontaduro (4)
Curvas de empastamiento (2)
Propiedades bromatológicas (2)
CAL (1)
Caracterización (1)
CH (1)
Colorimetría (1)
CRA (1)
Extrusión (1)
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Fecha
2018 (3)
2017 (1)
2019 (1)
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