Se realizó el diagnóstico inicial de las condiciones sanitarias de operación del trapiche panelero Frontino Yanacona con el fin de determinar su nivel de cumplimiento. También se logró evidenciar los aspectos en los que ...

Los accidentes de trabajo y las enfermedades laborales, son una de las mayores preocupaciones en cualquier medio laboral, afectan no solo al trabajador, sino también a su familia y a la empresa donde laboran. Estos en gran ...

En los dos últimos años, la empresa APLANCHADOS Y ALIMENTOS DOÑA CHEPA S.A.S. ha presentado problemas relacionados con las Buenas Prácticas de Manufactura, detectados en un diagnóstico inicial obtenido a partir de las actas ...

El proyecto analiza la factibilidad de creación de un centro de acopio y planta procesadora de café tostado y molido para la Asociación Nacional de Usuarios Campesinos regional Cauca (ANUC CAUCA). Mediante un análisis de ...

La agroecología se ha materializado como una estrategia de desarrollo rural sustentable con un fuerte componente endógeno, dando lugar a numerosas experiencias de agricultura ecológicamente más sana, socialmente más justa, ...

El chontaduro (Bactris gasipaes) es una palmera nativa de los trópicos americanos. Es una poderosa alternativa alimenticia y nutricional con altos beneficios, pues presenta entre el 2,5 y 5,5% de proteína de alta calidad, ...

La sanidad e inocuidad son los principios en los que se fundamentan las buenas prácticas de manufactura y que en la actualidad son de vital importancia para la industria alimentaria ya que permite entrar a apostar en ...

Se realizó la propuesta de un plan de negocios para determinar la viabilidad del montaje de una empresa colectiva productora de café tostado y molido denominado “CAFE MACIZO COLOMBIANO”. La propuesta nace de la idea de ...

El tomate es la hortaliza más consumida en el mundo, en Colombia la de mayor consumo. En pruebas preliminares e investigaciones de poscosecha en almacenaje, se pudo determinar que tienen una vida útil de 15 días, debido a ...

Se realizó la práctica profesional en el Supermercado la Despensa ubicado al norte de la ciudad de Popayán en el barrio la Arboleda, en el cual se documentó un plan de mejoramiento de aspectos referentes a logística, ...