Chalapud Narváez, Bernardo Andrés
(Universidad del CaucaFacultad de Ciencias Humanas y SocialesAntropología, 2015)
El universo de las cocinas tradicionales está representado en tres ejes: la producción, preparación y el consumo de alimentos, los cuales presentan saberes, sabores y tradiciones populares que identifican culturalmente a ...