Procesos alimenticios en la comunidad afroquilcacereña zona sur del municipio de El Tambo – Cauca

Vela Carabalí, Luz Angela

dc.contributor.author	Vela Carabalí, Luz Angela
dc.date.accessioned	2021-10-07T16:56:26Z
dc.date.available	2021-10-07T16:56:26Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.uri	http://repositorio.unicauca.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/2640
dc.description.abstract	Este proyecto tuvo como objetivo contribuir desde la Etnoeducación al reconocimiento de las tradiciones gastronómicas y los aportes de la mujer en la mesa afrocolombiana teniendo en cuenta los cambios y rupturas en la dieta alimenticia de la población del corregimiento de Quilcacé. Desde la etnoeducación, retomar los conocimientos de nuestros mayores en relación con las buenas prácticas de preparación de alimentos y que en su época fueron transmitidos de una generación a otra, para fortalecer de nuevo la gastronomía desde lo local como aporte significativo y de reconocimiento a las mujeres y a la buena mesa afrocolombiana.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	Universidad del Cauca	en_US
dc.subject	Tradiciones alimenticias	en_US
dc.subject	Procesos alimenticios	en_US
dc.subject	Prácticas culturales	en_US
dc.subject	Alimentación	en_US
dc.subject	Memoria	en_US
dc.subject	Gastronomía	en_US
dc.title	Procesos alimenticios en la comunidad afroquilcacereña zona sur del municipio de El Tambo – Cauca	en_US
dc.type	Trabajos de grado	en_US