Proyecto de mejoramiento en la calidad de producción de panela en el municipio de Sucre - Cauca

Abstract

El Municipio de Sucre depende económicamente de la actividad agropecuaria, por este motivo es importante tener presente la importancia del sector, el 82,3% de la población sucreña genera sus ingresos familiares de la producción en el campo, la caña es uno de los cultivos más importantes para los productores de este Municipio, siendo este un cultivo complementario que hace parte importante de la dieta y la canasta familiar de los campesinos. La principal debilidad a nivel productivo dentro del Municipio es calidad del producto por la falta de manejo en el proceso de transformación, además de las pérdidas causadas por las influencias climáticas. Otra de las dificultades que ha afectado la productividad del Municipio es la escasa incursión de tecnología para las líneas de explotación por motivo en la dificultad a la adquisición de recursos del sector financiero nacional para su mejora, además de la alta deserción que se presenta en el campo por parte de los jóvenes. El proyecto contempla optimizar la calidad existente de producción de panela, a través de la adecuación de los sitios donde se realiza la producción de panela, mediante la elaboración de diseños de infraestructura acordes a sus alcances económicos que permitan disminuir en gran porcentaje las deficiencias que actualmente padecen estos productores durante la producción de panela.