Repositorio Universidad del Cauca

Las cocinas de San Pacho : Un estudio de cambio cultural manifiesto en una tradición culinaria. Estudio de caso

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dc.contributor.author González Bazante, Carlos Alberto
dc.date.accessioned 2022-06-13T15:15:23Z
dc.date.available 2022-06-13T15:15:23Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.uri http://repositorio.unicauca.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/4097
dc.description.abstract Este trabajo se realizó con ánimo etnográfico, con deseos de mostrar, a través del caso de las fiestas franciscanas en Quibdó, cómo los valores, las tradiciones, la cultura, en especial la gastronómica, culinaria, alimentaria, que son motor constructivo de identidad y parámetros políticos en pro del beneficio de una comunidad, de un grupo humano, corren el riesgo de desaparecer y destruir lo alcanzado por un pueblo. La investigación pretendió, a partir de una descripción y análisis etnográfico de la culinaria, de la gastronomía propia de las fiestas de San Pacho, observar y comprender el fenómeno sociocultural que las mismas representan y los cambios culturales que se han dado a lo largo del tiempo; explicar dichos cambios y contribuir a la documentación de la memoria que no debe quedar en el olvido, que no debe desaparecer. spa
dc.language.iso spa
dc.publisher Universidad del Cauca spa
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject Cocinas spa
dc.subject Fiestas spa
dc.subject Festividades spa
dc.subject Factores socioculturales spa
dc.subject Gastronomía spa
dc.subject Culinaria spa
dc.subject Identidad spa
dc.subject Tradiciones spa
dc.title Las cocinas de San Pacho : Un estudio de cambio cultural manifiesto en una tradición culinaria. Estudio de caso spa
dc.type Tesis maestría spa
dc.rights.creativecommons https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.type.driver info:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.coar http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.publisher.faculty Facultad de Ciencias Humanas y Sociales spa
dc.publisher.program Maestría en Antropología spa
dc.rights.accessrights info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.type.version info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.identifier.instname
dc.identifier.reponame
oaire.accessrights http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.identifier.repourl
oaire.version http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa


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