Resumen:
El presente trabajo desarrolla una propuesta pedagógica investigativa, realizada en la Institución Educativa Agropecuaria Santa María entre los años 2017 y 2018, con una población de 10 estudiantes de grado décimo, se fundamenta en los trabajos prácticos como estrategia pedagógica para el aprendizaje del concepto de fermentación alcohólica del fruto de Arrayán (Myrcia popayanensis) como eje transversal en el aprendizaje de las Ciencias Naturales (Biología, Química), para lo cual, dicha investigación contempla dos momentos metodológicos; el primero, implica la consolidación de las ideas previas de los estudiantes; el segundo, el desarrollo de trabajos prácticos que permitan a los estudiantes apropiar de manera significativa los elementos conceptuales nuevos y consolidar los saberes previos de los estudiantes, analizando también los resultados de saberes apropiados por los estudiantes como una herramienta para evaluar el funcionamiento de los trabajos prácticos en el entorno escolar.
Esta práctica pedagógica investigativa se basó en un tipo de investigación cualitativa con un enfoque etnográfico.
