Resumen:
Este documento parte de describir las condiciones actuales en las que se encuentra el hotel, teniendo en cuenta sus procesos estratégicos y operacionales. Avanza en el diseño de los centros de responsabilidad necesarios para su operación y plantea algunos indicadores para la medición de los resultados de los procesos estructurados. La estructura organizacional aquí presentada identifica los procesos que se llevarán a cabo en el establecimiento y algunos aspectos generales asociados a los cargos y perfiles del personal para el cumplimiento de los propósitos establecidos. Es importante indicar que la propuesta metodológica participativa facilitó el trabajo y la cooperación y colaboración de los actores que intervienen en los procesos.
