Repositorio Universidad del Cauca

Documentación del plan de saneamiento de la empresa El Kumis de Doña Gilma

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dc.contributor.author Benavidez Ruiz, Ximena
dc.contributor.author Villota Guerrero, Diana Carolina
dc.date.accessioned 2023-04-12T15:55:08Z
dc.date.available 2023-04-12T15:55:08Z
dc.date.issued 2021-06-21
dc.identifier.uri http://repositorio.unicauca.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/6682
dc.description.abstract Se realizó un diagnóstico de Buenas Prácticas de Manufactura en la empresa El kumis de doña Gilma, ubicada en el municipio de Patía, fundamentado en el cumplimiento de la normatividad relativa al proceso de producción y la inocuidad alimentaria, aspecto que se consolida a nivel mundial como el pilar central de la producción alimentaria. Se identificaron como aspectos susceptibles de mejora, la actualización de documentación del plan de saneamiento, fichas técnicas de equipos, utensilios y otros programas propios y las acciones que se deben emprender a corto, mediano y largo plazo. spa
dc.language.iso spa
dc.subject Buenas prácticas spa
dc.subject Higiene spa
dc.subject Inocuidad spa
dc.subject Derivados lácteos spa
dc.subject Plan de saneamiento spa
dc.title Documentación del plan de saneamiento de la empresa El Kumis de Doña Gilma spa
dc.type Trabajos de grado spa


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