Repositorio Universidad del Cauca

Mitigación de los impactos ambientales generados por la empresa El Gran Langostino S.A.S. : Estudio de caso

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dc.contributor.author Murillo Sánchez, Nicolay
dc.contributor.author Velasco Narváez, Juan Camilo
dc.date.accessioned 2023-04-12T16:13:58Z
dc.date.available 2023-04-12T16:13:58Z
dc.date.issued 2021-04-20
dc.identifier.uri http://repositorio.unicauca.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/6685
dc.description.abstract El trabajo abordó la problemática identificada en la empresa El Gran Langostino S.A.S, dedicada a la adecuación, distribución y comercialización de productos derivados de la pesca, mediante un diagnóstico efectuado en las áreas de producción, en donde se realiza la adecuación del salmón. Los efluentes se clasificaron en el elevado consumo hídrico en el proceso de descongelación de materia prima (Salmón), la pérdida y dilución de componentes oleosos en las aguas de proceso y el desaprovechamiento de los mismos. Se propusieron diferentes alternativas en vía de brindar una solución que se ajuste a las condiciones actuales de la empresa, evaluando su grado de viabilidad mediante análisis multicriterio, considerando aspectos relevantes tales como la relación costo-beneficio, así como los lineamientos que conforman la producción más limpia (Reducir, Reutilizar, Tratar y Disponer), para lo cual se ponderó el nivel de importancia aplicado a los criterios y alternativas que cumplieron con los requerimientos al momento de realizar su calificación; adicionalmente se generó una selección objetiva de las posibles soluciones a los problemas detectados, priorizando el cambio de boquillas en el sistema de aspersión para descongelación de materia prima, la implantación de un sistema de tuberías para desviar las aguas grises al tanque ecualizador (reactor VFL) y la extracción de omega 3 de aceite de salmón, obteniendo unos resultados de 54, 31.8 y 23.2 puntos respectivamente. spa
dc.language.iso spa
dc.subject Adecuación del salmón spa
dc.subject Análisis multicriterio spa
dc.subject Relación costo beneficio spa
dc.subject Producción más limpia spa
dc.title Mitigación de los impactos ambientales generados por la empresa El Gran Langostino S.A.S. : Estudio de caso spa
dc.type Trabajos de grado spa


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