Resumen:
El análisis del abastecimiento de productos agropecuarios en las plazas de mercado permitió conocer el estado actual de la independencia del municipio en cuanto al suministro de 45 productos, brindando la posibilidad de orientar futuras investigaciones y toma de decisiones referentes al abastecimiento. En el presente trabajo de investigación se realizó la caracterización e identificación de los proveedores, comercializadores y consumidores que interactúan con las plazas de mercado de la ciudad de Popayán, además de analizar las redes comerciales y técnicas que se presentaron como resultado de los vínculos encontrados.
La información se obtuvo mediante un sondeo a través de la aplicación encuestas a los comercializadores y a los consumidores, dicha información se digitalizó con ayuda del programa IBM SPSS® Statistics versión 25, utilizado para realizar el análisis estadístico con el que se caracterizaron los diferentes actores, mientras que para el análisis de redes se utilizó el software NetDraw 2.162® y UCINET 6.726®.
A partir de la caracterización de los comercializadores se identificó una media de edad de 45 años, añadido a esto se encontró que el 92% de los vendedores se vieron afectados por causa de la emergencia sanitaria, también se encontró que el 48,8% de los comerciantes se abastecen diariamente. Así mismo, se identificó que el 40% de los productos analizados presentaron diferencias significativas en los precios medios de compra y venta.
Respecto a los consumidores, se registró que la edad promedio de los encuestados fue de 45 años, adicionalmente, se identificó que el 70% de estos actores frecuentan las plazas desde hace más de tres años; en cuanto al estrato socioeconómico, se encontró que el 80% de esta población hace parte del estrato uno y dos. Por otro lado, se corroboró el efecto del paro nacional y la emergencia sanitaria ocasionada por el COVID-19, sobre el abastecimiento y disponibilidad de los productos estudiados, teniendo que la principal afectación se dio en el ámbito económico. Finalmente, se identificó que el municipio de Popayán participa en el abastecimiento de productos como, banano, limón mandarino, limón Tahití, lulo, carne de pollo, carne de res, condimentarias y pepino.
El desarrollo de esta investigación permitió conocer que las plazas de mercado de la ciudad presentan un alto grado de dependencia de proveedores externos al municipio, respecto al abastecimiento de los 45 productos analizados.
