El estudio se centró en la creación y evaluación de la permeabilidad de un recubrimiento comestible a partir de almidón de yuca, tanto nativo como modificado enzimáticamente. El objetivo fue determinar cómo las condiciones ...

El creciente decremento de las despensas de combustibles fósiles han obligado a orientar los esfuerzos investigativos hacia alternativas energéticas de amplia oferta y no agotables con el tiempo, como es el caso de los ...

En la bodega de Almacafé Popayán el 10% de los granos almacenados son afectados por las variaciones de temperatura, humedad relativa y la pérdida de peso, ocasionando la disminución en la calidad del grano, afectando de ...

Este documento es un trabajo de grado para optar por el título de Ingenieros Agroindustriales, presentado por Oscar Adrián Daza Garcés y Edinson Andrés Astudillo Sánchez a la Universidad del Cauca en 2014. El proyecto se ...

El almidón agrio de yuca es utilizado como ingrediente en la preparación de varios productos típicos de panadería tradicionales y recientemente en la fabricación industrial de productos de mecato o pasabocas. El potencial ...

La propuesta de investigación se direcciona a tejer dialógicamente el conocimiento y vivencias que tiene cada uno de los jóvenes; en este ejercicio constante se identifican las dinámicas del conflicto armado urbano con ...

En este trabajo aborda la problemática de la pérdida de la lengua materna Nasa Yuwe debido principalmente a la imposición histórica del español, la vergüenza y la falta de dinamización familiar, en los estudiantes del grado ...

Este trabajo surge de la problemática detectada en los estudiantes de grado décimo de la Institución Educativa Técnica Eduardo Santos, en Toribío – Cauca, en cuanto a que los estudiantes han dejado de lado conocimientos ...

Este proyecto tiene como objetivo cuestionar desde el diseño gráfico la manera en que se presenta la salud mental en los medios de comunicación a través del uso de la imagen y el texto. Esto se debe a la necesidad de ...

Este trabajo tiene como objetivo asistir desde el diseño gráfico a los procesos de comunicación y desarrollo de software en TBBC, aportando al mejoramiento de la experiencia y la calidad visual de los productos a desarrollar ...